Descrizione
Si è svolta giovedì 26 marzo alla scuola primaria di Cognola la terza giornata speciale del progetto “Il nostro territorio in mensa”. Ospite della mattinata è stata Claudia Dallapè dell’Azienda Agricola Dallapè per il primo incontro con i produttori.
Nel corso della mattinata, ha raccontato agli studenti di tutte le classi il lavoro agricolo e il percorso del cibo dal campo alla tavola. Un'occasione per rendere tangibili i concetti di filiera corta, stagionalità e produzione locale, trasformando una nozione teorica in un’esperienza reale.
Durante la giornata è stato servito un pasto composto da ingredienti del territorio trentino — polenta, salsiccia al sugo, verdure di stagione e mela — trasformando il pranzo in parte integrante dell’esperienza educativa. Le attività sono proseguite anche dopo la mensa con la realizzazione di una cartolina, attraverso la quale i bambini e le bambine hanno raccontato l’esperienza alle famiglie, e con una riflessione condivisa su ciò che rende un pasto “speciale”.
L’iniziativa, sviluppata nell’ambito del progetto europeo Surfit coordinato dalla professoressa Francesca Forno dell’Università di Trento, rientra nella sperimentazione avviata all’Istituto comprensivo di Cognola. Il progetto prevede alcune giornate dedicate al territorio durante le quali i pasti vengono preparati con ingredienti provenienti da produttori locali, per valorizzare la produzione agricola trentina e rafforzare il legame tra scuola e territorio. Grazie al finanziamento del progetto Cleverfood, alla proposta del menù si affianca anche una componente educativa e comunicativa sviluppata con il coinvolgimento di Trentino Social Tank.
Il progetto è realizzato grazie alla collaborazione tra Comune di Trento, Università di Trento, Comunità della Valle dei Laghi, Risto3, le associazioni di categoria agricola locali (Confagricoltura del Trentino, CIA agricoltori del Trentino, Coldiretti Trento e F.T.Bio), le aziende agricole selezionate e Trentino Social Tank.
Il prossimo appuntamento è previsto per il 22 aprile, quando la seconda giornata di incontro diretto con i produttori coinvolgerà la scuola secondaria di primo grado, proseguendo il percorso di educazione alimentare e valorizzazione del territorio.