Cos'è
Nell'ambito del Trento Film Festival, un laboratorio di degustazione dedicato alle fermentazioni naturali e alle nuove frontiere del beverage analcolico, condotto da Marco Manfrini, tecnologo alimentare e produttore di bevande fermentate analcoliche.
L’incontro si svilupperà come una conversazione guidata sul panorama contemporaneo delle bevande fermentate analcoliche, con cenni alle tecniche di produzione, alla crescita della domanda e alle possibili relazioni con la gastronomia.
