Cos'è
Nell'ambito del Trento Film Festival, in omaggio alla Corea del Sud, paese ospite di questa edizione, un laboratorio dedicato al ruolo dell’acqua nelle fermentazioni.
Nicola Coppe, tecnologo alimentare e produttore di bevande alcoliche orientali, approfondisce l’influenza dell’acqua di montagna nella produzione di bevande fermentate a base di riso.
Prevista una degustazione di sakè con focus sui processi produttivi.
