Per l'attività temporanea di somministrazione di alimenti e bevande effettuata in occasione di sagre, fiere, manifestazioni religiose, tradizionali e culturali o eventi locali straordinari, si presenta la Scia (segnalazione certificata di inizio attività).
L’attività di somministrazione temporanea ha durata solo fino al termine della manifestazione.
Prima di presentare la Scia, è necessario verificare di essere in regola con l’obbligo di notifica sanitaria all'Unità operativa igiene degli alimenti e nutrizione dell’Azienda provinciale per i Servizi Sanitari di Trento.
Se chi presenta la domanda non segue direttamente la manifestazione, è necessario che indichi un soggetto responsabile.
Per la somministrazione di bevande superalcoliche, è necessario richiedere anche una specifica autorizzazione in deroga adeguatamente motivata.